• BIST 89.744
  • Altın 192,841
  • Dolar 4,8352
  • Euro 5,6600
  • Trabzon 24 °C

Pancarın pekmeze yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı

Pancarın pekmeze yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı
Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesi Poyralı köyünde pancarın pekmeze dönüşen yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı.

Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesi Poyralı köyünde pancar hasadının ardından pekmez yapımı başladı. Ekiminden hasada değin çetin bir yetiştiricilik süreci gerektiren şeker pancarı, köyde bulunan ve imece usulüyle işletilen şırahanelerde pancar pekmezine dönüşüyor. Geleneksel bir şekilde gerçekleştirilen pekmez yapımını fotoğraf sanatçısı Selahattin Kalaycı görüntüledi.

Pacarın pekmeze yolculuğu
Tarladan sökülüp 14 saat odun ateşinde kaynatılan pancarın lezzet yolculuğu, üç kez süzüldükten sonra şişelenmesiyle sona eriyor. Özellikle eylül ortasından kasım sonuna kadar uzanan bu süreçte şırahanelerde işlenen pekmezler yörede ve İstanbul’daki bazı satış noktalarında büyük rağbet görüyor. Poyralı’ya özgü pekmezin yapımı önce pekmezin yetiştirilmesiyle başlıyor. Özenle sulanan, çapalanan pancarlar hasat zamanı geldiğinde çiftçiler tarafından büyük bir zahmetle yerlerinden sökülüyor. Sökülen pancarların yaprakları gövdelerinden ayrılıp traktörlere yükleniyor. Çiftçilerin evlerine götürdükleri pancarlar, kabukları soyulduktan sonra üzerlerinde bulunan çamurdan temizlenerek köydeki pekmezhanelere taşınıyor. Tahta ezme makinesiyle sıkıştırılarak posasından ayrılan pancarların şırası, büyük kazanlarda bir süre kaynatıldıktan sonra 50 litrelik büyük kazanlara alınıyor. Büyük kazanlarda yaklaşık 14 saat odun ateşinde kaynatılarak pekmez haline gelen şıra üç defa süzülüyor. Daha sonra şişelenen pekmez siparişlere göre ülkede pek çok şehre gönderiliyor.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • BEDELLİ ASKERLİK AÇIKLAMASI14 Temmuz 2018 Cumartesi 16:43
  • Bizim Devrimci…14 Temmuz 2018 Cumartesi 12:14
  • Emniyet önünde Adnan Oktar protestosu13 Temmuz 2018 Cuma 18:11
  • 6.4 büyüklüğünde deprem13 Temmuz 2018 Cuma 14:38
  • Sedat Peker'e "Akademisyenleri tehdit" davasından beraat13 Temmuz 2018 Cuma 14:36
  • EY GİDİ GÜNLER!13 Temmuz 2018 Cuma 13:40
  • Adnan Oktar'a yönelik operasyonda aranan kadın Trabzon'da teslim oldu12 Temmuz 2018 Perşembe 16:15
  • SUÇ ÖRGÜTÜNE BÜYÜK OPERASYON12 Temmuz 2018 Perşembe 10:39
  • Hakyemez, yoğun bakımda11 Temmuz 2018 Çarşamba 18:52
  • Sivas'ta TIR alt geçitte sıkıştı11 Temmuz 2018 Çarşamba 18:51
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Kuzey Ekspres | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.