• BIST 117.235
  • Altın 161,870
  • Dolar 3,7784
  • Euro 4,6204
  • Trabzon 14 °C

Pancarın pekmeze yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı

Pancarın pekmeze yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı
Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesi Poyralı köyünde pancarın pekmeze dönüşen yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı.

Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesi Poyralı köyünde pancar hasadının ardından pekmez yapımı başladı. Ekiminden hasada değin çetin bir yetiştiricilik süreci gerektiren şeker pancarı, köyde bulunan ve imece usulüyle işletilen şırahanelerde pancar pekmezine dönüşüyor. Geleneksel bir şekilde gerçekleştirilen pekmez yapımını fotoğraf sanatçısı Selahattin Kalaycı görüntüledi.

Pacarın pekmeze yolculuğu
Tarladan sökülüp 14 saat odun ateşinde kaynatılan pancarın lezzet yolculuğu, üç kez süzüldükten sonra şişelenmesiyle sona eriyor. Özellikle eylül ortasından kasım sonuna kadar uzanan bu süreçte şırahanelerde işlenen pekmezler yörede ve İstanbul’daki bazı satış noktalarında büyük rağbet görüyor. Poyralı’ya özgü pekmezin yapımı önce pekmezin yetiştirilmesiyle başlıyor. Özenle sulanan, çapalanan pancarlar hasat zamanı geldiğinde çiftçiler tarafından büyük bir zahmetle yerlerinden sökülüyor. Sökülen pancarların yaprakları gövdelerinden ayrılıp traktörlere yükleniyor. Çiftçilerin evlerine götürdükleri pancarlar, kabukları soyulduktan sonra üzerlerinde bulunan çamurdan temizlenerek köydeki pekmezhanelere taşınıyor. Tahta ezme makinesiyle sıkıştırılarak posasından ayrılan pancarların şırası, büyük kazanlarda bir süre kaynatıldıktan sonra 50 litrelik büyük kazanlara alınıyor. Büyük kazanlarda yaklaşık 14 saat odun ateşinde kaynatılarak pekmez haline gelen şıra üç defa süzülüyor. Daha sonra şişelenen pekmez siparişlere göre ülkede pek çok şehre gönderiliyor.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Rusya'dan Afrin açıklaması: Türkiye'yi çıldırttılar!21 Ocak 2018 Pazar 18:05
  • Bitlis'te çığ felaketi: 5 şehit, 14 yaralı21 Ocak 2018 Pazar 18:00
  • Türkiye Afrin'i ev ev biliyor!21 Ocak 2018 Pazar 11:40
  • Başbakan Yıldırım harekatın kapsamını açıkladı21 Ocak 2018 Pazar 11:30
  • Bordo bereliler sınırı geçti21 Ocak 2018 Pazar 11:19
  • Yaralı çocuk fotoğrafı üzerinden kara propaganda!21 Ocak 2018 Pazar 09:52
  • Bir Şey Daha Diyorum!20 Ocak 2018 Cumartesi 11:08
  • GEZİ OTOBÜSÜSÜ KAZA YAPTI20 Ocak 2018 Cumartesi 10:07
  • ŞEHİTLERE ACI VEDA19 Ocak 2018 Cuma 10:07
  • YARGININ YARILMASI18 Ocak 2018 Perşembe 12:39
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Kuzey Ekspres | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.