• BIST 96.455
  • Altın 222,078
  • Dolar 5,6626
  • Euro 6,5275
  • Trabzon 21 °C

Pancarın pekmeze yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı

Pancarın pekmeze yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı
Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesi Poyralı köyünde pancarın pekmeze dönüşen yolculuğu fotoğraf karelerine yansıdı.

Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesi Poyralı köyünde pancar hasadının ardından pekmez yapımı başladı. Ekiminden hasada değin çetin bir yetiştiricilik süreci gerektiren şeker pancarı, köyde bulunan ve imece usulüyle işletilen şırahanelerde pancar pekmezine dönüşüyor. Geleneksel bir şekilde gerçekleştirilen pekmez yapımını fotoğraf sanatçısı Selahattin Kalaycı görüntüledi.

Pacarın pekmeze yolculuğu
Tarladan sökülüp 14 saat odun ateşinde kaynatılan pancarın lezzet yolculuğu, üç kez süzüldükten sonra şişelenmesiyle sona eriyor. Özellikle eylül ortasından kasım sonuna kadar uzanan bu süreçte şırahanelerde işlenen pekmezler yörede ve İstanbul’daki bazı satış noktalarında büyük rağbet görüyor. Poyralı’ya özgü pekmezin yapımı önce pekmezin yetiştirilmesiyle başlıyor. Özenle sulanan, çapalanan pancarlar hasat zamanı geldiğinde çiftçiler tarafından büyük bir zahmetle yerlerinden sökülüyor. Sökülen pancarların yaprakları gövdelerinden ayrılıp traktörlere yükleniyor. Çiftçilerin evlerine götürdükleri pancarlar, kabukları soyulduktan sonra üzerlerinde bulunan çamurdan temizlenerek köydeki pekmezhanelere taşınıyor. Tahta ezme makinesiyle sıkıştırılarak posasından ayrılan pancarların şırası, büyük kazanlarda bir süre kaynatıldıktan sonra 50 litrelik büyük kazanlara alınıyor. Büyük kazanlarda yaklaşık 14 saat odun ateşinde kaynatılarak pekmez haline gelen şıra üç defa süzülüyor. Daha sonra şişelenen pekmez siparişlere göre ülkede pek çok şehre gönderiliyor.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Soylu duyurdu... Atatürk'e hakarete gözaltı14 Ekim 2018 Pazar 22:02
  • İşte komandoların ilk hedefi13 Ekim 2018 Cumartesi 22:29
  • ÖĞRENCİLERE MÜJDE VERDİ13 Ekim 2018 Cumartesi 22:14
  • BİZİM FAROZ'UN UŞAKLARI13 Ekim 2018 Cumartesi 11:28
  • BOYNER KAMPANYA MARATONU12 Ekim 2018 Cuma 14:29
  • Rahip Brunson davası görülüyor12 Ekim 2018 Cuma 12:59
  • TÜM TEDBİRLER ALINACAK12 Ekim 2018 Cuma 12:45
  • MEHMETÇİKLER BÖYLE TAHLİYE EDİLDİ09 Ekim 2018 Salı 12:29
  • USTA AYNI USTA!09 Ekim 2018 Salı 11:01
  • İşte yeni havalimanına harcanan para06 Ekim 2018 Cumartesi 23:06
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Kuzey Ekspres | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.